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伟德体育ios下载全站 - 不用裹淀粉,教你这样做干炸小黄鱼,又香又酥,不用担心鱼皮粘锅

2020-01-10 16:08:53

伟德体育ios下载全站 - 不用裹淀粉,教你这样做干炸小黄鱼,又香又酥,不用担心鱼皮粘锅

伟德体育ios下载全站,前段时间,我们分享了几种小黄鱼的做法,备受粉丝们的喜欢。今天,懒哥再教大家做一道干炸小黄鱼。

很多人做干炸小黄鱼喜欢在外面裹上一层淀粉,其实直接炸会更好吃,鱼肉完整不碎,外酥里嫩,即使用普通的锅,也不用担心鱼皮会粘锅,爱吃小黄鱼的朋友不要错过这种做法。

用料:

小黄鱼,生姜,葱,盐,米酒,椒盐。

做法:

将葱、姜拍碎,备用。

摘去小黄鱼的鱼鳃,顺带抽出鱼内脏。(用手抽内脏的话,有时候不怎么好抽,容易断;懒哥教您一个好办法,将鱼鳃摘掉以后,把筷子插进鱼肚子里,然后搅动筷子,拖出鱼内脏,这样更容易处理掉鱼肚子里的内脏。)

把小黄鱼清洗干净,放入盘中,加葱、姜、米酒、一点点的盐,搅拌均匀,腌制去腥。

锅内倒油,开大火烧热,越热越好,一般烧至油冒青烟就可以了。

放入小黄鱼炸,炸的时候不要翻动小黄鱼,等小黄鱼炸定型以后再翻动。(炸小黄鱼一定要高油温炸,这样炸出来的小黄鱼外皮才够酥脆,肉嫩特别的细嫩,而且皮不会粘锅。)

炸到小黄鱼金黄酥脆,就可以捞出来了,撒一点椒盐趁热吃,特别的香。鱼头、鱼尾和鱼鳍比鱼肉还好吃,酥酥脆脆的,喜欢吃干炸小黄鱼的朋友一定要试试这种做法,太简单了!

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