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必博线上国际 - 四月不学这菜就太亏了,只需3步,麻辣鲜爽又下酒,上桌就清盘

2020-01-10 11:33:42

必博线上国际 - 四月不学这菜就太亏了,只需3步,麻辣鲜爽又下酒,上桌就清盘

必博线上国际,即将迈入夏季,是我最喜欢的季节。可以穿漂亮的裙子,可以吃大排档,可以吃可口的冰淇淋...每个季节都有我们最喜欢做的事情,也有我们最喜欢吃的美食,满足口腹之欲。夏天冷饮最畅销,凉菜也最畅销。每到夏季,我家每天必做一道凉菜,吃着爽口开胃,驱走夏天的燥热。

今天给小伙伴们推荐的是我最喜欢吃的凉荤菜:麻辣鸡丝。凉荤菜有很多种,例如:猪耳丝、夫妻肺片、蘸汁牛肉、牛肚丝等,再配上一杯冰啤酒,就是人间美味!

很多人会问口水鸡和麻辣鸡丝的区别,就给小伙伴们简单讲一讲:口水鸡需把鸡斩成块,淋上调好的油辣子,是川菜中的经典凉菜。而麻辣鸡丝的做法非常家常,多用鸡脯肉,煮熟后撕成丝儿,淋上调好的辣椒油,相比口水鸡的做法要简单的太多了。

麻辣鸡丝的做法超简单,简单3步就搞定,麻辣鲜爽又下酒,上桌准清盘。还有一个月就立夏,四月不赶紧学这菜就太亏了,就算你是厨房小白,看一遍能学会!

【麻辣鸡丝】

主要食材:鸡脯肉、小葱、辣椒油、大蒜

【制作方法】

1.鸡脯肉冷水下锅,水煮开后去除浮沫,接着葱节、姜片、八角、花椒,淋入料酒去腥。

2.煮鸡脯肉的时候做料汁:蒜泥和辣椒油是必备的。

3.淋入两勺生抽,一勺白糖,半勺香醋,适量盐,香油,少许葱花,搅拌均匀。

辣椒油是之前炸好的就直接用了,如果没有辣椒油也可轻松自制:碗底放辣椒面、白芝麻、花椒粉,泼入7成热的热油。接着放蒜泥和调味品,搅拌均匀即可。

4.我把黄瓜切成薄片铺在盘底,也可将黄瓜切丝和鸡脯肉拌在一起。

5.鸡脯肉煮20-25分钟就可以,出锅后用冷水降温,并撕成细丝。

6.淋上调好的料汁,搅拌均匀盛盘,就可以开吃啦。

麻辣鲜爽又过瘾,好吃开胃,每逢夏天老公喝酒准吃它,上桌就清盘。

麻辣鸡丝的小贴士:麻辣鸡丝只需3步就能轻松搞定,第一步:鸡脯肉冷水下锅焯水去浮沫,放大料煮20-25分钟。第二步:调料汁。第三步:鸡脯肉煮好后撕成细丝,并浇上调好的料汁,搅拌均匀即可。

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